Apa boleh saya taruh scoby nya di dalam kulkas?
Ditulis oleh : I Putu Adi, pada : 21/07/2020
Pertanyaan : “Saya belum sempat bikin kombucha sekarang, apa boleh saya taruh scoby nya di dalam kulkas?”
Jawaban :
Saat paket sudah diterima, kalau memang belum sempat di produksi pada hari itu juga, cukup biarkan saja scobynya tetap di dalam kardus.
Atau kalau memang sudah terlanjur di unboxing, jangan taruh scobynya di dalam kulkas ya. Simpan di tempat yg suhunya antara 25°C – 30 °C (suhu kamar).
❗Sekali lagi❗ jangan menyimpan scoby di dalam kulkas. ✋😐
Kenapa tidak boleh? karena di suhu dingin (4°C kebawah) akan menyebabkan bakteri kombucha berhenti beraktifitas, selain pertumbuhannya berhenti, sebagian besar bakterinya akan mati. Suhu dingin juga akan merusak struktur lapisan scobynya.
Sehingga jika scoby tersebut kita gunakan, maka “tidak” akan timbul reaksi fermentasi. Dan akhirnya gagal 😭
Nah pertanyaan berikutnya biasanya :
“Saya terlanjur menyimpan scoby di dalam kulkas, apa masih bisa digunakan?”
Syukurnya masih bisa. Tapi mungkin hasilnya tidak sempurna.
Caranya, keluarkan scoby dari kulkas, tuangkan ke dalam toples kaca, gunakan tisu untuk nutupin toplesnya, lalu biarkan di suhu ruangan selama kurang lebih 2-3 hari (ini dilakukan tanpa teh ya, hanya scoby & starter aja).
Nah kalau sudah mulai tumbuh lapisan scoby tipis dipermukaan, itu tanda scoby nya sudah bisa digunakan lagi.
Testimoni
Luar Biasa!
Luar Biasa!
Luar Biasa!
Luar Biasa!
