Cara Membuat Bibit Kombucha

Cara budidaya jamur kombucha

Berbicara tentang cara budidaya jamur kombucha, saya cukup banyak mendapatkan pertanyaan dari teman – teman, tentang “Bagaimana cara budidaya jamur kombucha ” atau “Bagaimana cara membuat starter kombucha” atau “Bagaimana cara membuat bibit kombucha”. dan pertanyaan – pertanyaan lainnya yang sejenis. Untuk itu saya putuskan untuk membuat artikel ini, supaya nanti saat ada pertanyaan sejenis lagi, saya cukup kirimkan link artikel ini, sehingga penanya juga mendapatkan penjelasan yang lebih lengkap.

Proses pembudidayaan scoby/jamur kombucha dilakukan dengan metode sangat sederhana, untuk lebih jelaskan pada artikel kali ini akan saya simulasikan, bagaimana cara membuat bibit kombucha sebanyak 5 lempeng.

1. Bahan :

  • Starter kombucha (scoby 7cm + cuka kombucha 300ml) anda bisa mendapatkannya Disini (http://wikikombucha.com/produk/)
  • Air berkualitas 2 liter (Steril, bebas bau, berwarna jernih)
  • Gula pasir organik berkualitas 5-6 Ons
  • Daun teh hijau organik berkualitas 2-3 sendok makan

 

2. Alat :

  • Panci untuk memanaskan air
  • Toples kaca kecil sebanyak 5 pcs, toples kaca besar (2liter) 1 pcs
  • Kain/Tisu untuk menutup toples
  • Karet gelang dan gunting

 

3. Proses pembuatan larutan baku

  • Panaskan air hingga mendidih lalu matikan apinya
  • Segera masukan daun tehnya, lalu aduk selama 1 – 2 menit
  • Kemudian langsung masukan gula dan aduk selama 1 – 2 menit
  • Lalu tutup rapat panci dan dinginkan sampai larutan teh menyamai suhu ruangan
  • Selengkapnya bisa baca disini : http://wikikombucha.com/cara-membuat-teh-kombucha/

 

4. Proses pembentukan lempengan scoby

  • Tuangkan sambil saring larutan teh yang sudah dingin agar terpisah dengan ampas daun teh ke wadah toples yang besar (cukup untuk menampung 2 liter)
  • Kemudian tuangkan cuka kombucha 300ml kedalam larutan teh tadi
  • Kemudian dari toples 2 liter yang sudah tercampur antara teh dan cuka kombucha tadi, selanjutnya dituangkan ke toples – toples kecil, masing – masing 350ml. Toples – toples kecil ini yang nantinya menjadi “cetakan” lempengan scoby. Ingat, toples harus berbahan dasar kaca. Jangan gunakan bahan besi/logam ataupun plastik.
  • Ambil lempengan scoby nya, lalu gunting menjadi 5 bagian (sesuai jumlah toples cetakan)
  • Masukan per pcs scoby yang telah digunting tadi ke masing – masing toples cetakan
  • Tutup toples rapat – rapat menggunakan tisu ataupun kain dan rekatkan dengan karet gelang
  • Simpan ditempat yang aman (gelap, kering, hangat, bebas dari getaran)
  • Proses ini berlangsung 4-6 minggu

 

5. Proses panen

Setelah 4-6 minggu, lempengan scoby sudah terbentuk maksimal, pada proses ini tidak ada cara yang khusus, yang perlu anda lakukan hanya memindahkan lempengan scoby tadi ke wadah yang lain. Dan scoby ini siap untuk digunakan sebagai starter dalam membuat Teh Kombucha.

 

Walaupun sepintas terlihat sederhana, namun banyak hal yang perlu diperhatikan untuk membuat bibit kombucha yang berkualitas. Seperti bahan – bahan yang digunakan harus benar benar bahan yang terbaik, peralatan yang digunakan harus steril, proses penyimpanan/proses fermentasi dilakukan ditempat yang khusus, sehingga temperatur ruangan tetap hangat dan tidak berubah – ubah, bebas dari debu, bebas dari serangga atau sejenisnya, bebas dari sinar matahari pastika tempatnya selalu gelap, juga bebas dari polusi getaran.

 

Baca juga artikel tentang “Bagaimana cara membuat bibit Kombucha tanpa starter?” artikel ini saya tulis berdasarkan pertanyaan dari Ibu Lidia Wati : “Assalamualaikum.. Saya mau tanya tentang cara membuat SCOBYnyaa… Soalnya saya lagi penelitian tentang teh kombucha. Bisa jelaskan cara membuat koloni atau SCOBY kombucha? klo cara membuat tehnya saya sudah bisa Mohon bantuannya. Terima Kasih”.

 

Testimoni

Anita
14/02/2020 - 5 bulan lalu

Luar Biasa!
Anita
14/02/2020 - 5 bulan lalu

Luar Biasa!
Winar viaud
03/01/2020 - 6 bulan lalu

Luar Biasa!
Sudah di terima dg baik. Packaging rapi
Anindito Ariwandono
27/12/2019 - 6 bulan lalu

Luar Biasa!
josssssssssssssssssss
Harvin Tijono
26/12/2019 - 6 bulan lalu

Luar Biasa!
Aman banget. makasih
Iwan Yunarto (Executive Sous Chef)
19/12/2019 - 7 bulan lalu

Luar Biasa!
Kualitas scoby nya bagus.. packing jga oke.. recommended pokonya..
Adi Wijaya
17/12/2019 - 7 bulan lalu

Bagus!
Anak Agung Istri Ari Budi Hartini
17/12/2019 - 7 bulan lalu

Luar Biasa!
Raihan
20/11/2019 - 8 bulan lalu

Bagus!
Anak Agung Istri Ari Budi Hartini
14/11/2019 - 8 bulan lalu

Luar Biasa!