Tentang Hotel Kombucha
Ditulis oleh : I Putu Adi, pada : 27/08/2020
Pertanyaan :
“Berkat rutin fermentasi, sekarang saya punya banyak baby scoby. Tapi karena tidak saya pakai semuanya, cara menyimpannya gimana ya?”
Jawaban :
Yang jam terbangnya udah tinggi di perkombuchaan pasti sering ngalemin nih, dimana udah bingung ngurusin baby scoby yang makin hari makin banyak. 😁
Kalau sudah begitu, waktunya nyiapin “Hotel Kombucha”.
Hotel kombucha ini sebenarnya toples kaca biasa, tetapi khusus kita siapkan untuk menyimpan scoby – scoby yang masih produktif, tetapi belum terpakai.
Saat memilih toples, sebaiknya diameter toples hotel kombucha, ukurannya sama dengan toples – toples yang kita pakai untuk fermentasi.
Karena seperti yang kita tau, saat fermentasi, baby scoby terbentuk mengikuti diameter toplesnya, sehingga saat dipindahkan ke hotel kombucha, baby – baby scoby tersebut ukurannya pas dan bisa dengan mudah disusun rapi.
Cara bikin hotel kombucha :
1. Siapkan toples kaca
2. Toples dicuci bersih, bilas sampai kesat
3. Saat toples sudah kering, pindahkan baby scoby kedalam toples
4. Tambahkan larutan teh kombucha secukupnya
5. Tutup toples dengan kain/tisu (di dobel)
6. Kunci rapat rapat dengan karet gelang
Catatan :
– Larutan yang kita pakai di hotel kombucha bukan seduhan teh baru, melainkan teh kombucha yang di panen terakhir. tujuannya agar baby scoby yang di dalam hotel tidak berwarna gelap.
– Tidak perlu diisi larutan terlalu banyak, secukupnya aja. Agar selama disimpan, scoby tetap dalam keadaan basah. Contoh lihat foto di atas.
– Pastikan selama scoby di simpan di hotel kombucha, lapisan atasnya berada di bawah larutan (tenggelam). Karena kalau permukaan scoby kering dalam waktu yang lama, itu dapat memicu tumbuhnya mold.
Moga – moga bermanfaat 😊👌
Testimoni
