Tentang kotoran seperti lumut pada scoby kombucha

Ditulis oleh : I Putu Adi, pada : 25/03/2021

Tanya :

Saya lagi panen kombucha, ada seperti tekstur mirip lumut berwarna gelap menempel di scoby, dan sebagian mengendap di dasar toples. ini apa ya?

Jawab :
Ini sebetulnya pemandangan yang umum banget dijumpai saat panen kombucha. Dan merupakan hal yang normal.

Tekstur lembut berwarna coklat kehitaman ini selanjutnya kita sebut dengan istilah “Endapan Teh” ya, biar gampang.

Kemunculan endapan teh, semua diawali saat proses penyeduhan daun teh.

Tanda – tanda bakal muncul pemandangan seperti ini, jika hasil seduhan teh kita terlihat keruh.

Tekstur ini tidak hanya menggumpal didasar toples, sering kali juga menempel di lapisan scoby.

Saat menempel di lapisan scoby, endapan teh terlihat seperti lumut, sedangkan kalau mengendap di dasar toples, kadang terlihat seperti lumpur. 😆

So, kalau muncul seperti ini, apa yang harus dilakukan?

Sebetulnya endapan teh ini tidak perlu di bersihkan, cuman lumayan menggangu pemandangan sih.

Kalau memang ada waktu, silahkan bersihkan dengan cara :

Kasus # 1 : Jika menempel di lapisan scoby

a. Cuci tangan sampai bersih

b. Ambil scobynya, gosok menggunakan tangan dibagian yang ada endapan tehnya

c. Bilas scoby menggunakan larutan kombucha, bisa dengan mencelupkan scoby ke dalam larutan kombucha, atau hanya sekedar di basahin aja, atau cara paling baik adalah, di semprot menggunakan spayer yang sudah diisi larutan kombucha.

NB : membilas scoby jangan pakai air putih ya, baik itu air dimasak, apalagi air yang masih mentah, dua duanya tidak direkomendasikan.

Kasus # 2 : Jika mengendap di dasar toples

a. Pastikan sejak awal (saat akan di panen), toples tidak terguncang

b. Tuangkan larutan kombucha perlahaaaan banget, ke wadah lain, agar endapan teh tidak naik ke permukaan

c. Sisa kombucha yang kotor berisi endapan, bisa dibuang aja (biasanya tinggal sedikit). Atau minimal dipisahkan dengan larutan kombucha yang bersih, yang dituangkan tadi.

NB : endapan teh ini umumnya tidak berhasil di hendel oleh saringan teh di dapur, karena partikel nya keciiiil banget.

Moga moga bermanfaat. 😊🙏

Follow kami