Tentang lama fermentasi kombucha
Ditulis oleh : I Putu Adi, pada : 19/08/2020
Pertanyaan :
“Saya lupa panen, fermentasinya kelamaan, rasanya asem banget. apa yang harus saya lakukan?”
Jawaban :
Kalau sudah asem banget seperti cuka, baiknya jangan di minum ya. Manfaatkan saja kombucha tersebut sebagai larutan starter untuk fermentasi berikut – berikutnya.
Agar panennya tidak lupa, usahakan selalu dicatat tanggal start dan tanggal finishnya. Di panduan sudah muncul otomatis, tinggal disalin aja.
Bahkan sebetulnya, cara paling simpel, dipanduan tinggal di klik tombol “tambahkan ke kalender” itu udah otomatis akan memunculkan notifikasi/pemberitahuan saat waktunya panen nanti.
Kenapa fermentasi teh kombucha sebaiknya dilakukan minimal 7 hari dan maksimal 14 hari? itu ada maksud dan tujuannya.
* Tapi dengan catatan, kalau teh kombucha tersebut di buat berdasarkan panduan & resep wiki kombucha ya. Kalau menggunakan resep yang berbeda, mungkin ideal lama fermentasinya juga akan berbeda.
Kalau di panen kurang dari 7 hari, maka fermentasinya belum “matang”, dimana kandungan gulanya belum terurai dengan baik. Aroma & rasanyapun masih seperti teh biasa.
Selain itu, kandungan – kandungan benefit pada kombucha juga belum terbentuk secara optimal (yang membuat kombucha berkhasiat).
Fermentasi juga tidak boleh lebih dari 14 hari, karena di hari ke 10, secara umum kandungan – kandungan benefit kombucha mulai menurun nilainya. Lama kelamaan akan habis (khasiatnya hilang).
Semoga bermanfaat 😊👌
Testimoni
Luar Biasa!
Luar Biasa!
Luar Biasa!
Luar Biasa!
