Setelah selesai menyeduh teh, didinginkan sampai suhu berapa sih kak, agar larutan teh bisa di mix dengan scoby ? (memulai fermentasi)
Jawaban :
Sudah bisa di mix, jika larutan teh sudah dingin/menyamai suhu ruangan. Biasanya suhunya antara 25-30 derjat celcius.
Kalau tidak ada termometer, kamu bisa pakai jari tangan kamu untuk ngetes panasnya, tidak harus akurat banget, intinya sudah tidak hangat, suam suam kuku sudah boleh kok di mix.
Ini penting, karena jika scoby dan larutan starter dimasukan saat teh masih panas, maka bisa di pastikan fermentasi kita bakal gagal.
Kenapa begitu? karena scoby dan larutan starter ini adalah koloni bakteri dan ragi (hidup), sehingga jika kena suhu yang ekstrim (panas/hangat/dingin) maka, mereka akan mati.
Karena koloni bakteri dan raginya mati, itu yang menyebabkan selama disimpan tidak akan terjadi reaksi fermentasi. Alhasil seduhan teh kita akan jadi basi dan berjamur. setelah didiamkan beberapa hari. Alias gagal.
Customer
