Oleh : I Putu Adi, 15/06/2022
Apakah usia Anda antara 25 hingga 34 tahun? Maka berani taruhan Anda akan suka minuman kombucha.
Menurut laporan terbaru Mintel, agensi penelitian pemasaran, seperti dilaporakan Food and Wine, lebih dari separuh dari seluruh konsumen dalam rentang usia tersebut meminum minuman yang funky dan berkadar alkohol sedikit tersebut. Bahkan bisa-bisa penjualan soda menurun signifikan.
Kombucha yang dibuat dengan meragikan teh menggunakan simbiosis “koloni” dari bakteri dan ragi, dikenal karena manfaatnya untuk kesehatan, yakni membantu pencernaan dan detoksifikasi.
Minuman ini pertama terkenal di AS sebagai minuman kesehatan dan diletakkan di rak makanan dan minuman kesehatan.
Belakangan, kombucha masuk dalam arus utama, dijual di jaringan supermarket makanan Whole Foods. Pesaing pun bergerak cepat. Target, supermarket terbesar ke-dua di AS setelah Walmart, kini punya stok minuman sejenis kombucha bernama LIVE Soda.
Karena sekarang kombucha sudah jadi item eceran utama, Mintel meyakini minuman ini akan segera dijumpai di restoran, bar jus, dan kedai-kedai kopi di AS. Tinggal tunggu waktu, kombucha masuk juga di supermarket di Indonesia. (sil/sil)
Kualitas scoby, sangat menentukan bagaimana kualitas kombucha, yang kamu hasilkan nanti. Maka, gunakan scoby yang berkualitas.
