Oleh : I Putu Adi, 26/10/2022
INDOZONE.ID – Kombucha adalah minuman teh hitam atau hijau yang difementasikan dan telah dianggap bermanfaat bagi kesehatan selama ribuan tahun.
Minuman kuno ini disinyalir berasal dari Tiongkok dan telah menjadi salah satu fenomena global.
Yang membuat minuman ini begitu unik adalah kenyataan bahwa kombucha difermentasikan dengan ragi yang dikenal dengan nama scoby, dimaniskan dan sedikit bersoda saat dikonsumsi dalam keadaan dingin.
Asal usul minuman ini sulit dipastikan namun secara umum asal mula minum teh dikaitkan dengan seorang kaisar Tiongkok bernama Shen Nong, yang mulai menyeduh minuman itu sekitar tahun 2700 SM.
Sejak itu orang Tionghoa menyadari manfaat teh dan populer di seluruh penduduk.
Versi pertama minuman kombucha diyakini telah diciptakan selama Dinasti Qin untuk kaisar Qin Shi Huangdi sekitar 200 SM.
Minuman ini dihormati sebagai ramuan kehidupan dan teh keabadian Qin Shi Huang.
Meski berasal dari Tiongkok namun penamaan kombucha adalah bahasa Jepang.
Kombucha mungkin pertama kali dibawa ke Jepang sekitar tahun 400 M, oleh seorang pria Korea bernama Dr. Kombu.
Ia mempersembahkan minuman itu pada Kaisar Jepang Inyoko dan menjadi populer di negara itu.
Kombucha mendapat namanya dari Dr. Kombu dan akhiran “cha” merupakan kata dalam bahasa Jepang untuk teh.
Di zaman modern ini nama Kombucha masih populer. Sayangnya di luar manfaatnya untuk kesehatan beberapa penelitian juga menemukan resiko dan kontroversi minuman ini seperti penumpukan asam laktat, keracunan dan resiko lainnya.
Penulis : Reka
Sumber : indozone.id
Kualitas scoby, sangat menentukan bagaimana kualitas kombucha, yang kamu hasilkan nanti. Maka, gunakan scoby yang berkualitas.
