Oleh : I Putu Adi, 28/11/2023
Hallo Sobat Kombucha! Pasti kita sudah sering mendengar kata “Probiotik” kan?, bahkan di wikikombucha.com pun, kami sering sekali menyebut istilah probiotik, karena memang kombucha adalah salah satu minuman probiotik. Nah di artikel ini, mari kita bahas secara khusus tentang probiotik.
Probiotik adalah mikroorganisme hidup, berupa bakteri baik, yang memberikan manfaat kesehatan saat dikonsumsi dalam jumlah yang cukup. Konsepnya sederhana, mereka bekerja untuk menjaga keseimbangan mikrobiota usus kita, koloni mikroorganisme yang tinggal di dalam sistem pencernaan kita.
Bakteri probiotik, seperti Lactobacillus dan Bifidobacterium, bekerja dengan mempertahankan lingkungan asam dalam usus, melawan bakteri jahat, dan memberikan dukungan bagi sistem kekebalan tubuh kita. Jadi, probiotik adalah koloni bakteri, yang berperang melawan penyakit dan menjaga kesehatan sistem pencernaan kita.
Sebagai catatan, bahwa probiotik itu ada, sejak makhluk hidup ada. Namun sampai ilmu pengetahuan mulai berkembang pun, orang-orang tidak tau itu apa, dan belum ada istilah untuk menyebutkannya.
Sampai akhirnya cerita probiotik dimulai oleh seorang ilmuwan Rusia bernama Élie Metchnikoff, pada awal abad ke-20 sekitar Tahun 1908. Dia mengaitkan kesehatan dan umur panjang masyarakat Kaukasus dengan konsumsi produk fermentasi, yang akhirnya menandai kelahiran konsep probiotik. Walaupun saat itu namanya belum probiotik, ia menyebutnya dengan istilah “mikroorganisme hidup yang menguntungkan”, “bakteri bersahabat”, atau “bakteri menguntungkan”.
Pada Tahun 1953 – 1954 Ilmuan bernama Jerman Kollath dan Ferdinand Vergin, menggantinya dengan nama atau istilah “Probiotika” yang berasal dari bahasa Yunani, “pro bios,” yang artinya “untuk kehidupan”.
Kemudian pada Tahun 1962, ada sebuah artikel yang diterbitkan dalam jurnal science, yang ditulis oleh dua dokter hewan, yaitu Lilly dan Stillwell. Yang besar kemungkinan bahwa mereka berdua tidak mengetahui proposal dari pengusul sebelumnya yaitu Jerman Kollath dan Ferdinand Vergin. Nah pada akhirnya Lilly dan Stillwell inilah yang pertama kali mengusulkan istilah “Probiotik”.
Jadi kalau diurutkan kronologinya seperti ini:
Definisi probiotik dari Tahun ke Tahun selalu berubah-ubah, karena para peneliti di seluruh Dunia terus melakukan pengembangan terhadap penelitiannya, tiap temuan-temuan fakta baru, definisi probiotik juga jadi terus berubah. Berikut adalah definisi probiotik menurut para ilmuwan.
Pada Tahun 1965, Lilly dan Stillwell mendefinisikan “Probiotik adalah faktor pendukung pertumbuhan yang dihasilkan oleh mikroorganisme.”
Pada Tahun 1974, Parker mendefinisikan “Probiotik sebagai organisme dan substansi dengan efek menguntungkan untuk hewan dengan mempengaruhi mikroflora saluran cerna”.
Pada Tahun 1989, Fuller mendefinisikan “Probiotik sebagai suplemen pakan yang berupa mikrobia hidup yang memberikan efek menguntungkan bagi inang, dengan memperbaiki keseimbangan mikrobia saluran cerna.
Pada Tahun 1992, Havenaar dan Huis Int mendefinisikan “Probiotik sebagai kultur tunggal atau campuran dari mikroorganisme hidup yang diaplikasikan pada hewan dan manusia serta memberikan efek menguntungkan bagi inang dengan memperbaiki sifat-sifat mikroflora indogen.
Pada Tahun 2000, Tannock mendefinisikan “Probiotik sebagai sel mikrobia yang transit di saluran cerna sehingga memberikan efek kesehatan bagi yang mengkonsumsinya”.
Pada Tahun 2001, Schrezenmeir dan De Vrese mendefinisikan “Probiotik sebagai produk yang mengandung mikroorganisme yang jelas dan dalam kondisi hidup, yang mengubah komposisi mikroflora dengan kolonisasi pada kompartemen inang dan memberikan efek yang menyehatkan bagi inang tersebut.
Pada Tahun 2001, Food and Agriculture Organization & World Health Organization (FAO/WHO) Seiring penelitian tentang probiotik makin intensif, dilanjutkan dengan penemuan metode fermentasi dan kultur bakteri, akhirnya membuka jalan bagi industri makanan yang mengembangkan pangan probiotik. Akhirnya Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) dan Badan Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO) memberikan definisi resmi probiotik. WHO dan FAO mendefinisikan “Probiotik sebagai mikroorganisme hidup yang jika diberikan dalam jumlah yang cukup akan memberikan efek kesehatan bagi inang.
Berikut ini adalah ringkasan bagaimana sifat atau karakteristik Probiotik berdasarkan pada Guideline on probiotics and prebiotics.
Sobat Kombucha, mungkin selama ini kita hanya tau bahwa probiotik hanya bermanfaat untuk kesehatan pencernaan, tapi probiotik secara tidak langsung membantu menjaga kesehatan tubuh secara menyeluruh. Berikut daftar manfaat probiotik:
1. Menjaga Keseimbangan Mikrobiota Usus
Probiotik membantu menjaga keseimbangan mikrobiota usus atau komunitas bakteri baik di perut kita. Ini seperti pasukan kecil yang bekerja keras untuk menjaga agar semuanya tetap stabil dan sehat.
2. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Sobat Kombucha, probiotik juga punya andil besar dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh kita. Mereka membantu melatih sel-sel kekebalan untuk bekerja lebih efisien, menjadikan tubuh kita lebih tahan terhadap serangan penyakit.
3. Menyokong Pencernaan yang Sehat
Dengan mendukung pencernaan, probiotik membantu kita mencerna makanan dengan lebih baik. Mereka juga bisa membantu mengatasi masalah pencernaan seperti diare atau sembelit.
4. Melawan Bakteri Jahat
Probiotik ini seperti penjaga perbatasan di dalam tubuh kita. Mereka melawan bakteri jahat yang bisa bikin sakit, membantu melindungi kita dari infeksi dan penyakit.
5. Menyokong Kesehatan Mental
Ternyata, Sobat Kombucha, kesehatan mental kita juga bisa terpengaruh oleh probiotik. Mereka bisa memiliki efek positif pada mood dan bahkan membantu mengurangi stres.
6. Mendukung Kesehatan Jantung
Probiotik juga terlibat dalam menjaga kesehatan jantung kita. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi probiotik dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan tekanan darah.
7. Mengurangi Risiko Alergi
Bagi Sobat Kombucha yang cenderung alergi, probiotik bisa menjadi teman sejati. Mereka dapat membantu mengurangi risiko alergi dan intoleransi makanan.
Probiotik tidak hanya merambah ke dalam dunia kesehatan dan sains, tapi juga meresapi budaya kita. Masyarakat semakin sadar akan pentingnya kesehatan usus, menciptakan tren konsumsi makanan fermentasi seperti yogurt, kefir, dan kombucha. Restoran dan toko-toko kesehatan pun ikut menyemarakkan menu probiotik untuk mendukung kebugaran tubuh.
Dampak ekonomi probiotik tidak dapat diabaikan. Industri makanan dan minuman probiotik berkembang pesat, menciptakan peluang bisnis baru. Produk-produk probiotik menghadirkan inovasi dalam bidang kuliner dan minuman, menciptakan lapangan kerja, dan menggerakkan roda perekonomian.
Meski mungkin tidak langsung, probiotik memainkan peran dalam kebijakan kesehatan dan pangan. Peningkatan kesadaran masyarakat tentang pentingnya mikrobiota usus telah mendorong pemerintah untuk mengatur standar produk probiotik, memastikan bahwa konsumen mendapatkan manfaat maksimal dengan aman.
Makanan probiotik itu apa saja (prebiotik)?
Prebiotik alami meliputi serat makanan seperti bawang putih, bawang bombay, pisang, dan gandum utuh. Makanan ini memberikan nutrisi bagi bakteri baik dalam usus, mendukung pertumbuhan dan aktivitas mereka.
Probiotik berguna untuk apa?
Probiotik berguna untuk mendukung kesehatan sistem pencernaan, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan memelihara keseimbangan bakteri baik dalam usus.
Suplemen probiotik apa saja?
Beberapa suplemen probiotik yang dijual di apotek antara lain Bio-Kult, Lactacyd, dan Probiotix. Atau kamu juga bisa membuat probiotik sendiri dirumah, 100% alami, bikinnya gampang, dan biayanya sangat murah, Begini cara bikinnya : Cara Bikin Probiotik Kombucha Dirumah.
Jadi, Sobat Kombucha, itulah perjalanan probiotik dari konsep sains hingga menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan kita sehari-hari. Ayo, terus jaga kesehatan usus dan jadilah bagian dari revolusi probiotik!
Putu Adi.
Kombucha Advisor
at wikikombucha.com
Kualitas scoby, sangat menentukan bagaimana kualitas kombucha, yang kamu hasilkan nanti. Maka, gunakan scoby yang berkualitas.
