Lupa masukin gula saat nyeduh teh (Bikin Kombucha)

Oleh : I Putu Adi, 29/01/2021

Customer

Saya lupa memasukan gula pada seduhan teh, sedangkan fermentasi sudah berjalan, bagaimana solusinya?

Kalau ini juga kejadian di kamu, it’s okey, jangan kuatir.

☝🤓 Kasus #1 : Kalau ketahuannya sekitar 1x24jam, tambahin aja gulanya menyusul, ga apa apa, dan langsung lakukan ini :

Timbang gula sesuai takaran (panduan/kalkulator), seduh gula dengan air panas menggunakan perbadingan 1:1, misal gulanya 500gram maka airnya 500ml. Aduk sampai gula larut.

Setelah air gula dingin, tuangkan ke toples, lalu aduk lagi agar air gula larut merata dengan air teh di dalam toples.

✌🤓 Kasus #2 : Kalau baru ketahuannya saat fermentasi udah jalan berhari-hari, maka kita harus cek dulu, apakah larutan tehnya baik baik aja?

Lihat fisiknya, karena tanpa gula sama sekali, berarti aktifitas fermentasinya tidak berjalan normal, sehingga rentan dengan mold.

Kalau aman dari mold, lanjut cium aromanya, kalau ga ada aroma yang aneh-aneh, lakukan penambahan gula susulan seperti panduan di point nomor 1.

Untuk tanggal mulai fermentasinya, dihitung sejak tanggal ditambahkannya gula ya.

Menurut pengalaman sih, khususnya untuk yang udah lewat berhari-hari, walaupun terlihat baik baik saja secara fisik, tapi saat panen rasanya tidak seger seperti fermentasi normal pada umumnya.

Ada kecap rasa yang mengganggu gitu di lidah. Jadi engga seger.

Tips : Agar engga ada step yang terlewat, pastikan tiap proses brewing, selalu membaca panduan. 😊👌