Kombucha Itu Terbuat Dari Apa?

Oleh : I Putu Adi, 20/12/2023

Kombucha terbuat dari seduhan daun teh, yang difermentasi selama minimal 1 minggu, di toples kaca, menggunakan satu jenis ragi basah, yang disebut SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast).

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat kombucha adalah:

• Teh hitam atau teh hijau
• Gula pasir (gula tebu)
• Air
• SCOBY dan larutan starter

Tertarik bikin kombucha dirumah? silahkan simak tutorialnya disini : Panduan Lengkap: Cara Bikin Kombucha Dirumah

Kombucha terbuat dari 4 bahan dasar ini

1. Teh : Teh hitam dan teh hijau adalah bahan utama dalam pembuatan kombucha. Teh hitam memiliki rasa yang lebih kuat, sedangkan teh hijau memiliki rasa yang lebih ringan dan segar.

2. Gula : Gula adalah sumber energi bagi bakteri dan ragi dalam proses fermentasi. Gula yang digunakan dalam pembuatan kombucha dapat berupa gula pasir, gula merah, atau gula jenis lainnya.

3. Air : Air digunakan untuk melarutkan gula dan teh. Air yang digunakan sebaiknya berkualitas baik dan tidak mengandung klorin.

4. SCOBY & larutan starter : SCOBY adalah koloni bakteri dan ragi yang berperan penting dalam proses fermentasi kombucha. SCOBY dapat diperoleh di toko online kami.

Mengubah seduhan teh menjadi kombucha

Pertama-tama, seduh air sampai mendidih, matikan kompor, masukan daun teh dan gula pasir, aduk-aduk sampai merata, sampai daun teh terekstrak maksimal. Jika sudah, dinginkan. Setelah larutan teh sudah dingin, tuangkan ke dalam toples kaca. Terakhir, masukan scoby dan larutan starternya kedalam toples dan aduk aduk secukupnya, agar larutan teh dan larutan starter larut merata. Terakhir, tutup lubang toples dengan kain/tisu, ikat dengan karet gelang, lalu simpan di tempat yang aman.

Proses Fermentasi Kombucha
Tahap selanjutnya adalah proses fermentasi. Fermentasi kombucha berlangsung selama 7-10 hari. Selama proses fermentasi, bakteri dan ragi dalam SCOBY akan mengubah larutan teh menjadi zat-zat yang bermanfaat untuk tubuh.

Jika kamu tertarik bikin kombucha dirumah, silahkan simak tutorialnya disini : Panduan Lengkap: Cara Bikin Kombucha Dirumah

Tips Menikmati Kombucha
Kombucha dapat dikonsumsi langsung atau ditambahkan dengan buah, jus, atau rempah-rempah. Anda juga dapat menggunakan kombucha sebagai bahan untuk membuat salad dressing, saus, atau minuman lainnya.

Demikian adalah artikel untuk menjawab pertanyaan “Kombucha Itu Terbuat Dari Apa?”. Semoga bermanfaat.

FAQ (Pertanyaan Umum)

Kombucha gunanya untuk apa?
Kombucha memiliki manfaat kesehatan, seperti meningkatkan sistem pencernaan, menyediakan probiotik untuk usus, dan memiliki potensi antioksidan. Selengkapnya cek disini : Kombucha Gunanya Untuk Apa?

Bibit kombucha terbuat dari apa?
Bibit kombucha atau scoby, dibuat dari seduhan teh dan gula yang difermentasi oleh kultur mikroba bakteri dan ragi.

Scoby itu terbuat dari apa?
Scoby, singkatan dari “Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast,” merupakan lapisan sel mikroba yang membentuk struktur padat seperti cakram (lapisan selulosa), lapisan scoby ini terbentuk dari hasil metabolisme bakteri dan ragi, mengkonsumsi nutrisi seduhan daun teh manis.

Apakah kombucha itu jamur?
Meskipun sering disebut sebagai “jamur,” kombucha sebenarnya bukan jamur, melainkan merupakan hasil fermentasi gula oleh bakteri dan ragi. Lapisan scoby ini, dalam istilah ilmiah ini disebut dengan lapisan selulosa.

Putu Adi.
Kombucha Advisor
at wikikombucha.com