Pemilihan daun teh untuk kombucha

Oleh : I Putu Adi, 21/07/2020

Customer

Apa jenis dan merk teh yang baik untuk bikin kombucha?

Jawaban :⁣

1. Pakailah daun teh, bukan teh herbal
Teh yang dimaksud disini adalah teh dari tanaman Camellia Sinensis ya, Seperti : Teh Hijau, Teh Oolong, Teh Hitam, Teh Putih, dll. Bukan teh herbal, seperti : Teh Rosela, Teh Chamomile, Teh Jahe, Teh Kelor, Teh Kersen, dll.

Untuk penerapan teh herbal, bisa dilakukan di tahap fermentasi sekunder.

Note : Tentang fermentasi primer & sekunder, saya jelasin di kolom komentar 👇😃

2. Tidak semua teh cocok
Tidak semua produk teh di pasaran cocok untuk bahan kombucha. Bukan berarti produk tehnya tidak bagus, tapi memang tidak cocok untuk di fermentasi.

3. Pakailah teh rasa original
Jangan pakai teh dengan rasa rasa seperti melati, rasa vanilla, dll. Karena teh dengan tambahan aroma seperti itu, setelah melewati proses fermentasi, aroma & rasanya berubah jadi sedikit apek. So, pakailah teh rasa original 😉👌

4. Teh hitam vs teh hijau
Kamu bisa pakai teh hitam, teh hijau, ataupun teh putih. Bahkan semuanya bisa di mix dalam 1 batch sekalian. Bentuknyapun bisa teh celup ataupun teh tubruk (daun).

5. Teh tidak harus yang mahal
Sampai saat ini kami sudah cukup banyak nyobain produk teh premium, sebagian ada yg import dan harganya cukup mahal untuk sekelas teh. Sedangkan hasilnya tidak begitu signifikan jika dibandingkan dengan produk2 teh lokal yang harganya jauh lebih murah (ini menurut saya pribadi).

6. Merk teh yang direkomendasikan
Kalau kamu suka teh hitam, bisa cobain teh poci original, Atau kalau sukanya teh hijau, bisa cobain teh kepala djenggot. Dua produk ini paling gampang dicari, harganya murah, hasilnya bagus. Ada di tiap indomaret/alfamart kesayangan kamu 😁 (ini bukan sponsor ya)