Memindahkan/menggeser toples saat fermentasi

Oleh : I Putu Adi, 29/01/2021

Customer

Apa boleh memindahkan/menggeser toples, yang proses fermentasinya sedang berjalan?

Jawaban :

Sebisa mungkin jangan. 🖐🤓 Tapi kalau memang harus banget, silahkan pindah/geser toplesnya dengan sangat hati – hati ya.

Sebenarnya sih, akibat yang ditimbulkan tidak begitu fatal. Yang paling umum terjadi biasanya, lapisan baby scoby yang sedang tumbuh/terbentuk dipermukaan, jadi tenggelam. Sehingga baby scoby yang sudah terbentuk tadi, pertumbuhannya jadi berhenti.

Ya walaupun memang bakalan tetap ada lapisan baru yang tumbuh lagi, tapi kan tumbuh dari awal (dari yang tipis banget).

Tapi sekali lagi, jangan kuatir. Kalaupun itu terjadi, fermentasi tetap baik baik aja kok. 😉👌

Selain masalah diatas, hal lain yang bisa saja terjadi, karena mindah/geser toples misalnya contoh :

1. Toplesnya terjatuh/tumpah

2. Tisu yang dipakai nutupin toples rusak, kena cipratan kombucha dari dalam (biasanya yg toplesnya penuh), sehingga tisunya harus diganti. Tentu hal ini membuat toplesnya terbuka sebelum waktunya panen, sehingga ada resiko mold.

Itu kenapa penting banget memikirkan tempat meletakan toples (fermentasi) sejak di awal mulai. Dengan pertimbangan, tempatnya sudah pasti aman, bersih, tidak terkena sorotan sinar matahari langsung, jauh dari jangkauan anak – anak, suhu yang stabil, dll.

Tujuannya agar selama fermentasi berjalan, toles tidak perlu kita pindah – pindahkan lagi.